山本きのこ園 奈良県吉野産

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山本きのこ園のこだわり

旨味の追及

・栽培時に水分が多く含まれると、旨味成分が半減します。
 必要最小限の加湿で生育することが、きのこ本来の旨味が出ます。
 加湿の調整は手動(自分の感覚)で、その時の気候、天気、湿度で変わります。
・きのこの旨味を最大限出す為に、毎日の管理はかかせまん。
・水分が少ないので、歯応え感(しゃきしゃき感)も十分楽しめます。

安心・安全の取り組み

・きのこ栽培施設では、たくさんの機械を使っています。
 万が一、それらの金属片が商品に入っていてはだめなので、金属検知機を導入。
・虫やその他異物の混入を防ぐために、最終的には眼で見る確認。の二重チェック。
・当社独自のチェックシートで、品質管理も徹底しています。
 当り前の事を目にして確認する事で、従業員のモラルの向上にもつながっています。
・きのこ栽培には農薬・薬品は一切使用していません。

奈良県吉野町に山本きのこ園新施設誕生 お知らせ
栄養

topぶなしめじには旨味があります。
これはアミノ酸の一種であるグルタミン酸やリジンによるものです。
食物繊維も多く含まれていて(さつまいもとほぼ同等)、便秘の改善に効果的です。
食物繊維にはコレステロール値を下げる作用もあり、高血圧や動脈硬化などの
生活習慣病予防に役立ちます。
テルペン類も含まれているため、人によっては若干の苦味を感じることもあります。
しかしテルペン類は脳卒中・心筋梗塞の予防に役立ちます。
低カロリーでビタミン類も多く含まれています。体にやさしい食材といえるでしょう。

きのこ料理のポイント
山本きのこ園の商品

ぶなしめじ
・100gピロ包装
・150gピロ包装
・300gほぐし
・450gほぐし
・750gみやげ(大)
・業務用株付(必要量対応)
・業務用ほぐし(必要量対応)

えりんぎ
・150g包装
・業務用(必要量対応)
ミックス
・贈呈用1Kg 2Kg
・みやげ各種

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お問い合わせ

(株)山本きのこ園

〒639-3111
奈良県吉野郡吉野町上市2394 [担当:酒井]

tel : 0746-39-9199 fax : 0746-39-9038

山本きのこ園からのお知らせ

2010年7月

・新施設で稼働開始

2009年9月7日(月)

・関西テレビよーいドンに出演

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